超市促销午餐肉，用金针菇与午餐肉卷好后煎熟，试吃了下，无论是味道还是口感还真不错。但本道金针菇更好吃，主要是在外层加了抄手皮，这样不仅轻轻松松就能卷好卷，且抄手皮子煎好后香酥脆，从而整个金针菇午餐肉卷就有外酥里嫩又脆的口感，好吃极了……而且可以当主食吃得饱饱的！
食材
1
金针菇 100克
2
午餐肉 50克
3
抄手皮 12张
4
食用油 25毫升
方法/步骤
1
准备食材：金针菇、午餐肉、抄手皮。
2
金针菇洗净，剪掉下面较老的部位，晾干水分。
3
午餐肉切成薄片，尺寸要比抄手皮小。
4
取一张抄手皮铺平，上面先放一片午餐肉，再被入手指粗一推的金针菇，放时将金针菇的顶部留在外面，然后顺着金针菇的方向从一端卷起来，巻到底后在抄手皮端口抹一点清水，粘住。以持类推直至全部卷好。
5
锅中放入食用油，将金针菇午餐肉卷一个一个放入，每个卷底部都要粘上油，开小火慢煎，煎的过程中用筷子不断移动和翻动卷卷，保证其均匀受热。
6
待整个卷外层的抄手皮全部煎至金黄色，就熟了，关火。
7
摆盘，趁热吃更美味。