板栗是一种很不错的“山珍”，平时我们常见到的各种板栗类的零食，比如糖炒板栗等，这个在全国各地都能见到，板栗还是一种很不错的炖汤食材，搭配其它食材，能够炖出一道很不错的汤品，今天介绍将板栗用于做汤。
食材
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板栗 若干
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搭配食材 若干
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盐 少许
板栗猪脚汤
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挑选若干新鲜的生板栗，板栗挑选时看选择外壳乌黑发亮有光泽，顶部若带有小毛绒为佳，放在手上掂量一下，饱满有份量为佳，用手稍微用力按一下，结实不软为佳。将板栗过水清洗一下，然后对半切开。
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准备若干猪脚，将切成小块的猪脚放入清水中过一遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水煮沸，将猪脚放入焯一会，焯去骨头中的血水，将猪脚捞出，过清水后沥干。
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将板栗放入刚才焯猪脚的水中，加入一些盐巴，同样将板栗煮一阵，这样方便板栗剥皮，煮一阵后捞出，趁热将板栗剥去外皮。
板栗桂圆大骨汤
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这边再介绍一种板栗桂圆大骨汤，做法和上面的板栗猪脚汤基本类似，挑选好的板栗，然后用一字螺丝刀+刀子，去除板栗硬外壳。
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准备若干大骨，将大骨清洗一下，然后同样放入沸水中焯一阵，去除骨头中的血水，捞出过水沥干。
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和上面一样处理，将剥去硬外皮的板栗放入废水中，加入一些盐巴煮一阵，然后捞出，趁热将中间的一层皮剥去，将板栗切成小块状。
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准备若干桂圆干，将桂圆外皮剥去，剩下中间的苒部分。同样将这些材料放入高压锅中，加入适量的盐巴和水，开启煲汤模式，大约1个小时候试试味道，调节一下，合适后就可以转碗了。
注意事项
板栗去壳和膜的方法很多，这里采用的是盐水煮的方式。