“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。据说它是古老的北方游牧民族的传统食品，曾被称作“帐篷食品”。它也曾作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。《明宫史·饮食好尚》中就有“凡遇 雪，则暖室赏梅，吃灸羊肉”的记载。这里说的“灸羊肉”即烤羊肉。
食材
1
牛肉 300g
2
蔬菜 500g
3
食盐 50g
4
辣椒 30g
5
菜籽油 200g
6
白糖 50g
7
白酒 50g
8
梨 200g
方法/步骤
1
1. 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入
2
2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成段，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里
3
3. 牛肉1加生抽酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入
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4. 先预热7分钟，然后放入肉串，烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
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5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。
注意事项
1
避免热量过高
2
注意防癌