说到茄子，不管什么烧法，都好吃得不要不要的。这次要介绍的，是好吃下饭到吃了两碗还舔碗的肉末茄子。这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜，总之一句话，好吃到爆，
食材
1
茄子 250克
2
肉末 150克
3
青红尖椒 40克
4
葱 10克
5
姜 5克
6
蒜 15克
7
醋 5克
8
老抽 3克
9
盐 3克
10
白糖 5克
11
生抽 5克
12
淀粉 5克
方法/步骤
1
茄子去皮切大小均匀的方块蒸几分钟
2
葱姜蒜红绿椒切碎备用
3
碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀
4
热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀
5
调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
6
看着都胃口大开，超下饭的，啊啊，口水都流出来了，不说了，我要去吃了。哈哈哈。
注意事项
1
茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好
2
茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑
3
炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好
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