胡萝卜廉价，但营养却很高，而且易储存，是家里可以常备的配菜。
食材
1
胡萝卜 1个
2
鸡蛋 3个
3
青椒 1个
4
生抽 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
胡萝卜、青椒切丝(洋葱可有可无)，鸡蛋打散，姜蒜切片
2
起锅烧油，鸡蛋炒熟，盛出
3
葱姜蒜爆香
4
倒入胡萝卜翻炒，多炒一会(胡萝卜素是脂溶性维生素，油炒可以使营养更好吸收)
5
倒入青椒，翻炒几下
6
倒入鸡蛋，继续翻炒
7
加入生抽和食盐，翻炒搅拌均匀
8
关火出锅
注意事项
胡萝卜稍微多炒一会，不然会有生的胡萝卜味
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