对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道臭豆腐酱汁怎么做吗？快来看看吧！
食材
1
豆豉 200g
2
冬笋 60g
3
黑香蒜 30g
4
干鱿鱼 40g
5
猪骨 100g
6
豆腐 200g
7
盐 20g
8
碱 5g
9
白酒 20g
10
大蒜 20g
11
辣椒 20g
12
清水 100g
13
十三香 10g
14
鸡精 20g
15
榨菜 15g
16
葱 15g
17
香菜 15g
方法/步骤
1
将200g豆豉用清水清洗。
2
将豆豉放入锅中煮30分钟。
3
将60g冬笋去皮。
4
将冬笋切成薄片备用。
5
将40g干鱿鱼切成条。
6
豆豉水准备好后放凉，放入准备好的食材。
7
放入食用盐、碱、白酒。
8
盖上盖子发酵10天。
9
每天开盖搅拌。
10
时间到后捞出食材。
11
将豆腐乳搅碎。
12
将豆腐乳加入豆豉水中发酵半个月。
13
发酵好后将卤水放入豆腐中。
14
盖上盖子发酵2天。
15
将大蒜和辣椒剁碎。
16
起锅热油，加入切好的蒜末和辣椒爆香。
17
用中小火熬出水分后加入辣椒粉搅拌均匀。
18
加入100g清水、10g十三香、20g鸡精。
19
用中小火熬6分钟后即可出锅。
20
将15g榨菜切碎。
21
将15g葱切碎。
22
将15g香菜切碎。
23
将卤好的豆腐放入油锅中炸制。
24
等待豆腐浮起来即可撒上辣椒。
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放入葱花、香菜、榨菜即可制作完成。
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