西红柿鸡蛋疙瘩汤特点： 酸甜可口、鲜咸适当、疙瘩劲道、颜色鲜艳。
食材
1
面粉 100克
2
西红柿 一个150克
3
鸡蛋 一个
4
黄瓜 一小段
5
姜 2片
6
葱、小香葱 一段
7
盐、生抽、糖 各一份
方法/步骤
1
准备好小麦粉放盆里。
2
准备好配料，西红柿、鸡蛋、黄瓜、葱。
3
把西红柿切碎，姜切丝，葱切片，小香葱切碎，黄瓜去心去皮切片。
4
鸡蛋敲碎打开，蛋黄和蛋白分开装两个碗里。
5
把蛋黄和蛋白分别打散，蛋白里加入少许水打起泡。
6
把蛋白液慢慢倒入麦粉里，把面粉搅拌成面疙瘩。
7
锅里放入适量油烧热，放入姜葱爆香。
8
放入西红柿碎翻炒。
9
把西红柿炒成西红柿酱汁。
10
再加入一盆汤那么多量的水。
11
把西红柿酱汤烧开，放入面疙瘩煮熟。
12
煮熟后撒入蛋黄液，放入黄瓜片，适量的盐、糖，撒上小香葱稍煮熟即可出锅。