蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
食材
1
蒜苗 150克
2
鸡蛋 4个
3
植物油 2汤匙
4
葱 10克
5
食盐 3克
步骤/方法
1
蒜苗择洗干净，切成寸断
2
鸡蛋加一半的盐打散
3
锅加油烧热，下入蛋液摊开
4
至蛋液凝固，炒成块，加入葱花炒香
5
在下入蒜苗，盐
6
翻炒均匀，至蒜苗稍变软即可盛出装盘
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