丝瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，口感清淡，如何炒到保留丝瓜本身的淡淡清甜味，试试这款做法。
食材
1
丝瓜 1根
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 1/3茶匙
5
生抽 1勺
6
葱 1根
7
水 1/5小碗
方法/步骤
1
丝瓜一根，刨皮，清洗干净备用。
2
将丝瓜斜切成5cm长条状。葱洗干净，切成葱花。
3
鸡蛋去壳，打入碗内，用筷子搅拌均匀。
4
锅内烧干水份，开大火，下油烧至七成热。倒入鸡蛋液，成形后翻面，煎另一面，煎好后用铲子分成小块状，装盘备用。
5
锅内再倒入油，大火烧至七成热，倒入丝瓜，翻炒1-2分钟。倒入水，焖软丝瓜。
6
再倒入鸡蛋，盐，生抽，翻炒片刻，即可装盘。
下一篇：怎样做蒜苗炒鸡蛋