牛腱子肉自己买来新鲜的牛腱子肉做出来的味道比买来的都要好吃，吃起来只有牛肉原来的香味，原汁原味，真是材料好，原生态，稍微一加工都很好吃。做好切成薄片，可以根据的口味，醮上点醋或是辣椒酱更加好吃有滋味。
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
老抽 适量
3
葱姜 适量
4
花椒 适量
5
桂皮 适量
6
八角 适量
7
辣椒 适量
8
辣椒 适量
9
蒜 适量
10
味极鲜 适量
11
盐 适量
12
香叶 适量
方法/步骤
1
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。
2
准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料不要多，以影响牛腱子肉原来的香鲜味。
3
把牛腱子肉放入电压力锅中，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓郁。
4
加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去，也可以用纱布袋装好加入，再加入适量的老抽和盐，按下“煲汤”键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了。
5
待浮子自然落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的。
6
捞出一块，切成薄片就禁不住要吃了，摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱吃。
注意事项
调料可以根据个人的口味来自己调节。
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