以前可不爱吃牛腱了，感觉又老又柴，自从学会了自己卤牛腱，简直欲罢不能！ 大家试一试，一点也不难，牛腱切片直接吃或者沾葱蒜酱油都好吃，百搭呀～～
食材
1
金钱腱 2块
2
生抽 300g
3
花椒 1把
4
八角 3个
5
桂皮 1块
6
草果 1颗
7
香叶 3片
8
干陈皮 1块
9
干辣椒 4个
10
白腐乳 3块
11
甜面酱 1勺
方法/步骤
1
牛腱子肉放水里浸泡一小时，拿出洗干净，倒入生抽，生抽要淹没牛肉，隔夜腌制
2
牛肉和生抽倒入铸铁锅，加凉水淹没牛肉，大火煮开，撇去浮沫
3
加入所有干香料、甜面酱和腐乳，最小火炖2小时
4
拿出牛腱子肉放凉，隔夜冷藏（或者冷藏四个小时以上），第二天拿出切薄片
6
有一次我急着吃，没过夜就切了，肉还很软切不了薄片。
7
但厚厚的肉吃着很带感（扭～）喜欢薄片的冷藏过夜再切哦！