将牛腱子肉浸泡后，放入锅中煮制，煮好后和卤料放入锅中炖煮，卤好后捞出即可食用。
食材
1
牛腱子肉 1000g
2
姜 10g
3
葱 10g
4
八角 5g
5
花椒 5g
6
桂皮 5g
7
香叶 5g
8
小茴香 5g
9
白芷 5g
10
草果 5g
11
香茅草 5g
12
干辣椒 5g
13
山楂片 5g
14
冰糖 30g
方法/步骤
1
浸泡牛肉把牛腱子肉切成小块，加入姜片，用冷水浸泡2小时。
2
煮制牛肉锅中冷水下入牛肉，加入姜、葱、料酒，开大火煮10分钟后捞出，放入炖锅。
3
卤制牛肉加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、香茅草、干辣椒、山楂片、冰糖、酱油一碗、姜片、甜面酱、盐、牛肉汤，大火煮开后转小火焖2小时即可。