西葫芦炒鸭脯肉是夏日里的清淡味美快手菜，做法简单、好吃，制作时要先把鸭脯肉给腌制一下让其入味，西葫芦去除中间的蕊口感更好一些，鸭脯肉加入多种调味料稍加腌制后，再配以西葫芦一起合炒，但要注意的是，这西葫芦一定要将里面的中间的芯籽去掉，这样吃起来口感更好，再切成片一起炒。
食材
1
鸭脯肉 1小块
2
西葫芦 1根
3
红椒 1个
4
蒜 3瓣
5
生抽 1勺
6
淀粉 1勺
7
料酒 1勺
8
油盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料把鸭脯肉切片，西葫芦切小块备用;
2
鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下;
3
热锅凉油，放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;
4
煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;
5
爆香后加入西葫芦片进去翻炒;
6
翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;
7
最后加入红椒片翻炒至变色即可;
8
盛入盘中即可慢慢享用了。
注意事项
1
鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下;
2
西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好;
3
加入点红辣椒片帮助菜品增色。
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