排骨的做法数不胜数，怎样才能最佳的挖掘排骨的营养，并且做到色香味俱全，今天就交给大家一招两吃法。
食材
1
排骨 500g
2
山药 150g
3
香菇 100g
4
莲藕 200g
5
玉米 200g
6
枸杞 10g
7
葱 10g
8
姜 10g
9
冰糖 20g
10
盐 15g
11
料酒 15g
12
红烧酱油 10g
13
芝麻 5g
方法/步骤
1
从超市买剁好的排骨段，用水洗净备用。
2
山药、莲藕去皮洗净，切成滚刀块，香菇、玉米洗净切块，枸杞泡水备用。
3
锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
4
锅内下10克油，待油温烧至7成热，下葱姜，排骨爆香，加入清水，炖制20分钟（捞出一大部分排骨准备红烧）其余留在锅中，加入盐10克，鸡粉10克，料酒10克，放入山药枸杞炖15分钟，美味排骨汤出锅。
5
捞出的排骨滤水，锅中加入10g油，油温7成热加入冰糖，快速用铲子搅拌，颜色成棕红色时，迅速加入80g水，加入5g料酒和红烧酱油,水开后放入排骨，焖制5分钟后，大火快速翻炒，淀粉勾薄芡加入，收汁出锅，撒上葱花和芝麻。
6
两吃排骨做好了，软嫩鲜美的红烧排骨刺激你的味蕾，再来一口浓郁的山药莲藕汤，营养又实惠，老少咸宜噢。