平常总觉得牛腩比较肥所以也没想到会要买，那天在华人肉店看到那一大捆的牛腩似乎挺瘦的，就冒险买了一块回来（总担心里面会藏有大量肥肉，幸好没多少把的）。 一般饮茶的时候我都比较喜欢点一分萝卜焖牛腩，觉得很可口。
食材
1
胡萝卜 1根
2
土豆 1个
3
洋葱 半个
4
牛腩 200克
5
八角 3颗
6
姜 3片
7
盐 适量
8
冰糖 15克
9
生抽 2勺
10
香叶 3片
11
干辣椒 3个
方法/步骤
1
牛腩洗净放进锅里，加入3片姜片，加入50毫升的黄酒，再加入适量清水没过食材，小火慢慢煮到沸腾就可以了，捞出过冷水已经备用
2
锅里放油，大火烧开，放入大葱和洋葱爆香
3
随后加入土豆和萝卜，翻炒至表面微微焦黄就可以了，把炒好的配菜倒进砂锅里备用
4
用刚刚炒配菜的锅，中火，放入冰糖。一定要不停的翻炒，炒至融化后变成焦黄色，千万不要炒过头了，糖色过黑的话会有苦味
5
把牛腩倒进去翻炒，随后加入三片姜片，香叶，干辣椒，桂皮，翻炒均匀就可以了，大概30秒左右
6
把黄酒倒进去煮牛腩
7
期间要不停的翻动至黄酒蒸发，蒸发得差不多的时候就可以了
8
把牛腩放进炒好的配菜的砂锅里，加适量的水没过食材，加入生抽，盐，黑胡椒粉，害锅盖，小火慢慢炖，大概1到一个半小时（一个半小时的牛腩会软一些，一小时的牛腩会比较有嚼劲）水不够的话可以后期继续加
9
我这个是炖了一个小时的，小火慢炖不要刻意去翻动它，因为土豆翻动多了会融化，我是一直没有翻动的
10
色香味俱全的一道菜就完成啦
注意事项
1
我这个是两人份量，如果宝贝们人多的话，可以自由添加任何一种食材的份量。
2
喜欢吃软烂牛腩的可适当缓长煮的时间。
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