肉夹馍是北方的特色小吃，但是在美食之都成都却很难吃到一口家乡做出来的味道。
食材
1
前腿肉 500克
2
青椒 1枚
3
香菜 10克
4
蒜苔 50克
步骤/方法
1
将带皮前腿肉切成大块，放入冷水中，水煮开一分钟，将肉捞出即可
2
捞出飞水过的肉，用清水冲去肉上的浮沫，用厨房纸擦去表面多余的水分
3
准备调料：干辣椒，八角，香叶，大葱，桂皮，花椒
4
放入油，加入冰糖，小火将冰糖化开，放入飞过水的肉块（宝宝们小心哦，不要被油溅到，宝宝就是被油溅到了半个月才好呢）
5
加入步骤3中的调料，加入多点的酱油上色，翻炒3分钟加入热水，移入砂锅小火炖煮一个小时即可（没有砂锅的宝宝直接在炒锅里炖也可以的哦）
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当当当，砂锅炖煮后就成这个样子惹，看着好丑，但是很好吃。炖煮的时候记得一定要小火，这样煮出来的肉肉才酥烂，煮完后让肉肉浸泡在汤汁半天，不浸泡也很好吃的呢
7
今天没有做饼，从外面买回来刚出炉的白饼也很好吃，如果买回去发现不焦脆了，可以用平底锅小火慢慢焙一下的哦。将青椒、香菜、蒜苔切成丁备用
8
将肉肉再次炖煮开锅，关火，捞出肉块剁碎，加入些许汤汁，可以根据自己的口味加入香菜青椒蒜苔。
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将白饼从中间撕开，切记不要撕到底，将剁好的肉夹到饼里，美味的肉夹馍就做好了，是不是很好吃的样子，吃货们，快快行动吧！
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