冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
食材
1
冬瓜 400g
2
排骨 400g
3
葱 30g
4
八角 5g
5
姜 20g
6
料酒 2小匙
7
油 适量
8
白糖 2小匙
9
盐 2小匙
10
鸡精 1小匙
方法/步骤
1
排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。
2
大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。
3
锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。
4
锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。
5
排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉。
6
放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。
7
这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。
8
5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！