每次看到有蛏子卖，我就有种想买的冲动，因为它的样子太可爱了，长得像古代皇宫的圣旨，所以起这样的名，而且营养丰富，口味不错，可以白焯，可以清蒸，还可以爆炒，我就喜欢吃辣椒，湖南辣妹子，现在给大家来一盘双椒炒蛏子。
食材
1
蛏子 400克
2
青椒 二个
3
红椒 一个
4
生姜 一块
5
大蒜籽 二粒
6
香葱 二根
7
生粉 一勺
8
酱油 一小碟
方法/步骤
1
蛏子买回来立马放在淡盐中泡一个小时以上，再冲洗几遍。
2
烧适量滚水，把蛏子放下去焯一分钟就捞出来控水备用。
3
把青红椒洗干净去籽，再切成片，葱姜蒜也处理好，葱只取葱白，生姜和大蒜籽去皮切碎。
4
锅烧七成热，放少量花生油，先把辣椒炒几下，再把葱姜蒜放下去炒。
5
炒至七成熟时，把焯好的蛏子也放下来，大火爆炒几下。
6
放一勺盐，小半碗淀粉水，再次炒均匀即可。
7
关火，铲在盘子里，好吃又营养的双椒炒蛏子做好啦。
注意事项
1
蛏子买回来就放在盆子里，放点盐，再放多点水，泡出蛏子里面的泥沙。
2
也可以不焯水直接炒，就是先放在盐水是泡的时间要长一点，洗的次数要多一点，然后在炒的时候也要快速