一道小清新的快手菜，还是一道瘦身菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵，叶黄转红，送给你一碗西芹虾仁防秋燥。
食材
1
鲜虾仁 150克
2
西芹 150克
3
红椒 15克
4
姜 5克
5
大蒜 5克
6
油 适量
7
盐 0.5茶匙
8
糖 少许
9
生抽 1茶匙
10
蚝油 1茶匙
11
淀粉 0.5茶匙
12
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。
2
加入少许盐，糖，生抽，淀粉腌制虾仁。
3
因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油）
4
锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒。
5
稍微断生即盛出备用。
6
放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香。
7
虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁。
8
大火快速炒匀，即可出锅。
注意事项
1
1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。
2
2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。
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