收到了面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～
食材
1
鸡蛋液 40克
2
高筋面粉 250克
3
牛奶 40克
4
酵母 3克
5
火腿肠 6个
6
细砂糖 40克
7
盐 2克
8
清水 3克
方法/步骤
1
把牛奶、鸡蛋液、橄榄油、盐、糖统统放入面包桶。
2
面粉和酵母放入，启动和面键20分钟，放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出。
3
用擀面杖轻柔擀压排气，揉圆后分成6等份，醒10分钟。
5
火腿肠去外包装，把面条将火腿肠卷起，全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大。
6
发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸。
注意事项
根据自己的烤箱温度对烘烤时间进行适当调整，我用的小烤箱，模具与上发热管距离较近，因此表皮稍微厚一些，建议用大烤箱烘烤~不要烘烤太长时间，否则会导致面包口感发干。
上一篇：【肠仔包】来了！