手撕鸡，大家都喜欢吃吧，反正的很喜欢哦！现在天气那么热，给大家做一个凉拌手撕鸡的做法吧，而做手撕鸡最主要是调料汁啦！今天我偷偷告诉你们哈
食材
1
鸡 一只
2
葱 两根
3
姜 一个
4
白芝麻 一大勺
5
白糖 一勺
6
老抽 两勺
7
醋 两勺
8
耗油 一勺
9
花椒粉 半勺
10
小米椒 两个
11
盐 少量
方法/步骤
1
把一只鸡放在锅，然后放葱，姜片，料酒，煮40－60分钟，用小火再煮十分钟，用筷子插在鸡肉里，能插透进去就是鸡熟了，
2
然后把冰好的水拿出来，有冰块的放上冰块，把煮好的鸡放在冰水中泡着
3
在一个小碗中放小米椒末，蒜末，葱末，一勺白芝麻，辣椒粉然后将这些配料搅拌，在锅里热油，油热好后就把油倒到小碗里的配料中，
4
然后把配料搅拌均匀，在小碗里放一勺耗油，一小勺白糖，两勺生抽，一勺醋，一到两勺芝麻油，然后搅拌均匀，
5
把香菜切碎，把鸡肉撕成一小块，把刚才的调料放在撕好的鸡肉里，戴上手套，把鸡肉跟调料汁抓拌均匀，可以放在冰箱里冰着哦⊙∀⊙！
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