春节快到了，家家都要吃饺子，羊肉胡萝卜陷水饺 补气、暖身、美味！！
食材
1
羊肉 1500g
2
胡萝卜 300g
3
食盐 1勺
4
生抽 6勺〜8勺
5
大葱 300g
6
白胡椒粉 2小勺
7
香油 30g
8
食用油 25g
9
花椒水 300g
10
香菜 5棵
11
生姜 65g
方法/步骤
1
这是剁好的羊肉馅儿，先收起来备用。羊肉先用料理机切丝，然后上大菜刀开始铛铛的剁馅吧。剁的时候把姜一起放进去剁好。现在虽然有料理机，可是还是更愿意亲手剁个馅儿。相信我，绝对和料理机绞出来的不一个味儿。（最好的比例就是2肥8瘦，一点肥肉没有的话馅儿会有点柴，不够香）
2
胡萝卜切丝，葱切碎。上大菜板把它们也一起剁碎。
3
香菜洗净，切碎备用。
4
把羊肉、胡萝卜和大葱分别剁碎后混到一起继续剁，直到所有的材料都均匀的混在一起。
5
把切好的香菜加到馅儿里。
6
加上准备好的食用油和盐。
7
倒酱油，我用了得有1／3瓶了，用勺子量就是七勺。
8
花椒煮水，煮好晾凉倒入馅里。花椒水一定得有300g啊，水和油够了饺子才有汁儿。喜欢干一点的可以少加一点花椒水。花椒水可以提鲜去腥。
9
加上胡椒粉。
10
最后放香油。
11
拿小木铲顺时针搅拌吧，一定要一个方向搅拌，馅儿才能饱满不散。搅到馅儿起筋，很有阻力的时候就可以停止啦。看我拌好的馅儿。
12
和一块稍微软一点的生面团，团好，切小面剂子。
13
擀好的面皮挑适量馅儿放入面皮中间，捏住对顶，两手使劲捏合饺子皮就可以了。（如果面干可以稍微沾点水在封口处）
14
饺子排排站，手艺不好，不是那么美。锅里烧开水，下饺子吧。
15
煮好的饺子。