莲藕可以蒸着吃，炸着吃，凉拌着吃。最下饭的莫过于这道香辣藕丁了，简直就是米饭杀手，每次炒一盘都不够吃，超级脆嫩可口，赶快试试吧！
食材
1
莲藕 500克
2
青红椒 少许
3
调料 若干
方法/步骤
1
将莲藕洗净去皮后切掉两头的部分，然后先切成条，再切成丁，不要切太碎了
2
锅里放入适量清水，煮沸后将莲藕倒进去，加入少许食用油煮1分钟左右
3
准备少许的青红椒，洗净后切成小粒备用，不喜欢的也可以不放。主要是为了颜色好看
4
锅里放入少许食用油，放入蒜粒小火炒香，再加入1大勺豆瓣酱炒出红油
5
将莲藕倒入锅中快速翻炒，让莲藕均匀裹上豆瓣酱
6
然后加入适量生抽，少许老抽翻炒上色，老抽放一点点就好，放入调料
7
最后放入青红椒粒翻炒几下即可出锅，可撒上适量葱花