草莓脆是怎么做的？自制冻干蔬果脆首先需要一台冻干机设备，然后通过清洗、切片、放冻干机里面进行冻干即可!冻干水果操作流程：清洗与挑选→切片→铺盘→冻干→包装！
食材
草莓 若干
一、水果处理操作
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清洗、挑选：把新鲜草莓清洗干净、并挑选出质量不好的坏果，去除果蒂和果叶
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切片：把清洗好的草莓，对半切开或者分成四小块，以便干燥迅速；
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摆盘： 把切好的草莓块，平整铺放到冻干机设备的不锈钢物料盘里；
二、设备操作
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把盛好草莓的物料盘放到冻干机的冻干室里面
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关闭冻干室仓门，开启冻干机设备，程序自动运行水果冻干工艺；
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冻干程序自动运行结束后，取出冻干好的草莓脆
三、包装
冻干好的草莓脆取出后，抽真空密封包装；或者选用密封性好的罐子包装即可！
注意事项
冻干草莓要及时包装，以免长时间外露空气中回潮。