“天天上班总有厌烦的时候，幻想着能做一个自由职业者，不必朝9晚5，不必起早贪黑。 天天做饭没人换班也有想偷懒的时候，想着怎么能即美味又简单，还不失小小情调…... 打开冰箱，昨天的剩米饭冲我招手，好吧，就做个蛋包饭吧，加了番茄酱的炒饭香而不腻与诱人滑嫩的煎蛋皮完美结合，看上去非常华丽小资，也可以让人垂涎欲滴…...”
食材
1
鸡蛋 2个
2
洋葱 少许
3
米饭 1碗
4
胡萝卜 少许
5
玉米粒 少许
6
火腿 少许
7
虾仁 8个
8
油 适量
9
料酒 适量
10
盐 适量
11
胡椒粉 适量
12
番茄酱 适量
13
水淀粉 一点点
方法/步骤
1
把虾清理干净后切成小丁，然后加入适量的酒，盐，胡椒粉腌制几分钟。
2
鸡蛋打散加少许水淀粉，也可以加一点点的盐。
3
将胡萝卜切小丁，玉米一起入开水中烫一下，火腿，洋葱切小丁，米饭小碗。
4
锅中热油，先将虾仁炒熟盛出。
5
再将洋葱放入爆香然后加入火腿翻炒。
6
接着放入胡萝卜丁，玉米粒翻炒。
7
炒匀后将米饭倒入压散。米饭炒散后加入番茄酱，盐调味，炒匀后盛出。
8
锅洗清加一大匙油，倒入适量的蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。
9
再将蛋皮对折，封口处按压粘牢。
注意事项
往蛋皮中加炒饭时不宜加的过多，以免封口困难。
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