拔丝地瓜我我们都比较喜欢吃的一道菜，但是怎么做才能让拔丝地瓜的丝格外长呢 ？
食材
1
地瓜 适量
2
白糖 适量
方法/步骤
1
将地瓜洗净削皮
2
将已经削皮的地瓜切块，最好是切滚刀。切好后装盘备用。
3
点火，热锅加油。
4
试好油温，四成油温。把手放在油锅上方，感觉差不多了就可以了。
6
等油开锅炸至金黄
7
将炸好的地瓜块装入盘中备用
8
将炒锅刷干净，热锅放油，加入白糖翻炒。注意：要快速搅拌，否则会粘锅。
9
将已经炸好的地瓜块放入锅中翻炒，注意一定要快速翻炒
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白糖粘到地瓜块上翻炒两三次即可，装入盘中。
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一道美味的拔丝地瓜就做好了。 火候一定要控制好，拔丝半米没问题。
注意事项
1
注意油温，不要被溅起的油花溅到身上。
2
白糖一定要快速翻炒。
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