小时候比较奢侈的一道菜，只有过年才能吃。当然现在也很喜欢吃，炸的，油脂和糖相对大点，胖子少吃。
食材
1
红薯 4个
2
水 适量
3
绵白糖 适量
方法/步骤
1
地瓜削皮洗净切块备用
2
油烧热，方入红薯炸至金黄色盛出。
3
先倒入水，再放入白糖，小火熬制，直至变色。
4
放入地瓜来回翻炒，直至均匀挂浆。也就是每个地瓜看着油亮。会颠勺最好。
5
拔丝地瓜成品图
注意事项
地瓜为避免火太大，在炸的时候可以盛起放入、盛起放入，这样颜色更好看。我这次火就有点大了。熬糖时一定保证地瓜不要凉了。熬糖也可以用油熬，火一定要小，要耐心。火大易糊，糊了易苦。