拔丝地瓜是一道甜口的北方菜，糖丝缠绕着外壳金黄的地瓜，内部却绵软的入口即化。这种先油炸再裹糖浆的做法，热量再高也欲罢不能啊，反正天冷穿衣服遮肉，多吃几块也无妨，下面就来学习一下吧。
食材
1
地瓜 2个
2
绵白糖 120g
3
植物油 大量
4
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
地瓜去皮切滚刀块 油锅烧至五成热，下地瓜炸10分钟左右至内部炸透，表面金黄
2
倒出锅中多余的油，留一点底油（约30g） 加入绵白糖，中火，不断搅拌至糖融化
3
糖浆变成咖啡色时即可倒入地瓜 翻炒均匀使每一块地瓜都裹上糖浆，即可出锅
4
把剩余的糖浆淋在地瓜上，撒上白芝麻点缀
5
成品 夹起地瓜时可以拔丝