鱼香肉丝可以根据自己的喜好，选择合适自己的蔬菜丝，肉丝要选择猪里脊肉炒出来口感嫩滑，更好吃。
食材
1
猪里脊肉 适量
2
竹笋 适量
3
木耳 适量
4
莴笋 适量
5
醋 适量
6
料酒 适量
7
蚝油 适量
8
郫县豆瓣酱 适量
9
油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
瘦肉最好选择猪里脊肉，切成细丝，调入适量的蚝油、盐、料酒和生粉，抓匀。
2
莴笋去皮，清洗干净，再切成细丝。
3
竹笋去掉外皮，切成细丝，在开水中焯5分钟，捞起来沥净水分备用。
4
木耳提前泡发，洗去泥沙，再切成丝。
5
热锅凉油，加入葱花煸炒出香味，倒入腌好的肉丝炒到肉色发白。
6
再调入适量的郫县豆瓣酱，大火翻炒均匀。
7
最后倒入竹笋丝、木耳丝和莴笋丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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