好多人在做五花肉的时候烧糖上色不好掌握，这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味，需要砂锅炒锅配合使用。
食材
1
五花肉 500g
2
干辣椒 4-5个
3
八角 2-3个
方法/步骤
1
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
2
锅里放油煸炒肉块到微黄
3
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
5
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
6
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
注意事项
根据个人喜好选择放入辣椒的多少！
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