经常吃荤菜，偶尔吃点素菜也让胃轻松一下。下面做个豆角炒土豆，好吃又不腻。这两种菜都是不爱熟的菜，需要长时间炒制，做出来口感软面，更适合老年人吃。
食材
1
豆角 300克
2
土豆 300克
3
葱 10克
4
盐 6克
5
甜面酱 20克
6
辣椒粉 2克
7
水 50克
8
生抽 10克
方法/步骤
1
将豆角去两头的尖和两侧的丝，土豆刮皮，洗净。
2
豆角和土豆都切成寸段。葱切圈。
3
锅内放油，油热了炝葱花。
4
先倒入豆角，因为豆角比土豆更不容易熟。
5
豆角炒一会，再放入土豆。
6
放入一些生抽调味。
7
多加些甜面酱，炒出酱香味。
8
洒入一些辣椒粉，增香。如果口味重的，可再加点盐。
9
此时锅中已有些干，调入适量水，继续炒。
10
等到豆角和土豆，用铲子轻轻一切就断掉，说明已经软烂，熟了，就能装盘了。
注意事项
1
豆角一定要特别熟，炒至软烂，太生会中毒。
2
因为熬的时间长，所以要少量多次加清水。不会糊锅。
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