蚕豆又叫胡豆，是老百姓居家过日子的下酒伴侣之一，也是常吃的零食。因胡豆营养丰富，含钙量高，是非常美味的补钙食物，这也是人们一年四季都喜欢吃的主要因素。但当季的新胡豆过季后，就开始吃干胡豆了。和所有的粮食一样，干胡豆也特别容易生虫，据说里面的虫卵是自带的，在粮食成熟以后，就已经在里面了。储存时，虫卵在温度、湿度合适的时候他们就会自然孵化。干胡豆也一样，会被虫蛀许多虫眼，没法吃，造成浪费。 既然喜欢吃且吃了多年，民间就总结出了防虫的方法，而且非常有效，介绍给大家一起分享。
工具/原料
1
干蚕豆（胡豆）5斤
2
锅、筲箕、清水、盆、竹筛。
方法/步骤
1
准备好干蚕豆（胡豆），我们可以看到刚买回来的干胡豆已经有少许上面有些黑点，不处理很快就会长虫眼。
2
大锅中放入2升左右清水（估计倒入干蚕豆（胡豆）后能完全淹没为宜），开大火，烧开。
3
水开后将干蚕豆（胡豆）全部倒入锅中，继续大火煮，并用筷子不停地搅动，让干蚕豆（胡豆）均匀受热，大约煮1分钟左右，水再次沸腾，关火。
4
将煮好的干蚕豆（胡豆）连锅端，全部倒入筲箕中，沥干水份。再将沥干水份的干蚕豆（胡豆）用筷子摊开在筲箕中（筲箕下放个盆，利于滴水），沥干残留的水分。
5
待干蚕豆（胡豆）表面的水分晾干后，全部倒进竹筛，将干蚕豆（胡豆）摊平，放在下阳下晒（没有太阳放在通风处凉晒，2天左右就晒干了。经高温处理后凉干的干蚕豆（胡豆）可以继续放在竹筛中，也可以放入食品袋中，放在阴凉通风处即可。
注意事项
煮干胡豆时一定要大火快速煮开水，并快速关火沥干水分。这样做只是让虫卵在高温的沸水中被杀死，干胡豆并没煮熟，由于有干壳的保护，壳里的胡豆也是干的，所以很快就晾干了虫卵也杀死了。