酸菜鱼是一道经典家常菜，以其酸辣鲜香的独特口感备受欢迎。家常酸菜鱼可以根据家庭成员的口味来选择泡椒、麻椒等辅料。小编今天给大家介绍的家常酸菜鱼适量地添加了柠檬片，清香四溢，更加适合喜欢酸味口感的家庭成员。
食材
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黑鱼 一条
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酸菜 一袋
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柠檬 半只
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泡椒、麻椒 适量
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腌鱼调料 一包
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香菜、西红柿片 适量
方法/步骤
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1、选择一条黑鱼，并清洗干净。 将黑鱼在水池放置一段时间，并将其清洗干净。然后去掉鱼鳞，在去除鱼鳞的过程中需要比较仔细，这样才能去除干净。
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3、腌制鱼片。 将调料包中的腌鱼粉取出，混合适量酒之后拌均匀，并撒上适量葱花将拌好的黑鱼片静置20分钟。腌制鱼片有利于鱼片入味，是不可或缺的重要过程。
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4、将酸菜入油锅翻炒。 将油锅预热后倒入酸菜翻炒，翻炒三到五分钟酸菜香脆之后倒入适量清水煮沸。如果酸菜的口味比较重，可以先将酸菜浸泡一刻钟后去水再入油锅。
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5、加入适量片和鱼骨煮沸。 在煮沸的酸菜汤中加入适量柠檬片，并将鱼骨先倒入锅中再次煮沸。在倒入鱼片的过程中，不要一下全部倒入，可以先倒入鱼骨使其煮较多时间。
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6、倒入鱼片，并添加清水再次煮沸。 在鱼骨煮沸之后倒入剩下的黑鱼片，并添加适量清水盖锅煮沸。鱼片比较嫩滑，过早入锅口感比较老，所以在鱼骨煮沸之后加入剩下的黑鱼片。
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7、出锅，加入西红柿片和香菜点缀即可。 当黑鱼片煮沸以后即可出锅，并根据家庭成员的口味加入适量香菜和西红柿片点缀。
注意事项
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腌制鱼片很重要，将腌鱼粉混合适量酒之后拌均匀，撒上适量葱花静置20分钟。
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如果酸菜的口味比较重，可以先将酸菜浸泡一刻钟后去水再入油锅。
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在酸菜汤中加入适量柠檬片，并将鱼骨先倒入锅中再次煮沸，之后再加入剩下的黑鱼片。
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