溜肉段的做法和配料
食材
1
猪外脊 400g
2
青椒 1个
3
圆葱 半个
4
胡萝卜 1个
5
蒜 2-3瓣
方法/步骤
1
首先把肉切块，然后放入料酒、花椒面、盐、生抽、一个蛋清拌匀入味，然后放入生粉就是土豆淀粉挂糊！放置半个小时左右直接炸也可以！就像图片一下开始炸制！
2
一定要复炸一遍口感才更好！炸好的肉段可以吃！我觉得也可以当火锅里的酥肉吃！
3
将配菜都切好备用
4
姜切片、蒜切末
5
调下汁！碗里放入蒜末，料酒一勺、生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，盐少半勺，调匀后放入玉米淀粉一勺！再放入水、留着备用！勺的大小就图片大小！
6
锅底放入色拉油、放入生姜炒香！
7
加入配菜翻炒！
8
倒入调好的汁，翻炒
9
炸好的肉段倒入翻炒
10
翻炒几下后汁都均匀挂好、放入鸡精就可以出锅了！
11
装盘即可！
注意事项
里脊外脊都可以，我选择外脊因为比较好切！肉的快不需要太大，炸肉段一定复炸一次，就是炸好后再加一次就可以啦！调好的汁味道好不好可以先尝尝！如果喜欢甜点就多放白糖、如果淡了就多放些盐，根据自己口味调试！
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