土豆是家庭常备的一种食材，土豆含有淀粉，可以增加饱腹感，有一定的减肥功效。土豆的营养价值极高，有多种维生素和无机盐，且具有抗氧化功能。
食材
1
土豆 500g
2
青椒 150g
3
肉丝 150g
4
盐 4克
5
鸡精 1/3茶匙
6
胡椒 1克
7
醋 2茶匙
8
花椒 1克
9
花生油 2汤匙
10
葱 1克
方法/步骤
1
将土豆，青椒切成丝，葱切细，把切好的土豆丝放入清水中反复清掏，浸泡在水中。避免土豆淀粉过都导致粘锅
2
倒入少许花生油，油至微辣后放入肉丝被炒，炒的时间不宜过长，只要肉色变色即可，之后捞出。
3
再加入适中的花生油，待油至七分辣后，倒入青椒翻炒，闻到有青椒味时倒入土豆丝。
4
翻炒土豆丝一两分钟后倒入肉丝，加入少许盐，味精，鸡精，胡椒，花椒
5
最后，待炒出味，且出锅的时候，放入少量的醋，增加口感，色泽好看，沉入盘中，撒上点葱，看上去更有食欲。
注意事项
1
肉丝抄的时间过长导致口感不好，这一点是很重要的
2
（辅料因人而异，喜欢吃口味重的，可以多放点胡椒和花椒）