超级好吃的花环泡芙。
食材
1
黄油 45克
2
水 90克
3
奶油 200克
4
低筋面粉 50克
5
奶油奶酪 227克
6
糖粉 5克
7
鸡蛋 90克
8
盐 40克
方法/步骤
1
鸡蛋恢复室温，打散备用。厚底小锅里放入水、爱乐薇黄油 、糖、盐，中小火加热到沸腾。
2
加入过筛的低筋面粉后关火。搅拌混合成没有干粉的面团，再开小火，不断的翻炒面团。直到锅底出现一层白膜即可。
3
面团冷却到可以触碰的温度，分三次加入蛋液，边加入边搅拌，每次都等蛋液完全被面团吸收后，再加入下一次。
4
烤盘里铺烘焙纸，用大号饼干花嘴，挤一个15cm的泡芙（底下两圈，上面一圈）。撒上杏仁碎。放入预热好170度的烤箱烤45分钟左右。
5
泡芙充分冷却后，用锯齿面包刀从侧面拦腰切开备用。奶油奶酪，先在室温下软化，和糖粉一起打发至体积增大、蓬松的状态。
6
芝士奶油装入18齿花嘴的裱花袋，先在底层泡芙挤一圈，摆放上一圈草莓，在草莓中间挤上芝士奶，盖上上层泡芙。顶部用芝士奶油和草莓做装饰。
注意事项
泡芙壳一定要烤到位时间要烤够。
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