老爸做的红烧舌头鱼段，配上蒸米饭吃，真是美味无比。
食材
1
大舌头鱼 一块
2
葱末 适量
3
姜丝 适量
4
蒜末 适量
5
米醋 适量
6
料酒 适量
7
糖 适量
8
香菜 适量
9
生抽 适量
10
盐 适量
11
花生油 适量
12
胡椒面 适量
13
八角 少量
14
花椒 少量
方法/步骤
1
准备大舌头鱼段一块，把鱼鳞刮干净。
2
切成小块，撒上适量盐腌一会儿，大约10分钟就可。
3
葱蒜切成末，姜切成丝。
4
开火，待锅热了以后，倒入花生油，待油6成热时，先放入花椒和八角，再放入葱蒜末和姜丝煸炒一下
5
再把腌制好的舌头鱼块放入锅内，翻几下，让鱼块再锅内稍煎一下，马上加入少量凉水。
6
然后倒入适量的米醋、料酒、生抽和少许盐。用锅铲把鱼块和调料搅拌均匀。
7
再加入适量的凉水，让水面略高于鱼块，盖上锅盖，开锅后炖煮10分钟。
8
开锅，放入胡椒粉和香菜，关火出锅，盛入盆内即可。
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