茶树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，很多人都很喜欢吃，它不但美味营养，还是一种药用价值很高的高级保健食品。茶树菇有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间有“神菇”之称。茶树菇配上三黄鸡一起炖，味道好极了。
工具/原料
1
主料：100g干茶树菇 750g三黄鸡
2
配料：适量盐 味精 冰糖 酱油 葱 姜
方法/步骤
1
鸡肉剁块，用料酒腌渍
2
茶树菇用温水泡发
3
炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色
4
再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会
5
再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜
6
炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅
注意事项
1
炒糖色的时候用白糖红糖也可以，但最好用冰糖，这样炒出来的颜色最好看
2
茶树菇如果还没泡发，可以一开始就和鸡块一起炖，如果像我一样已经提前泡发了，就可以中途再放进去。
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