按照锅塌豆腐的方子来做个简单的豆腐菜，豆腐切厚片裹上鸡蛋液煎炸成色泽金黄外焦里嫩的样子，再用鸡汤小火炖到汤浓，口感劲道香浓，也许样子不是很好看，但这个味道值得去尝试。
食材
1
豆腐 300g
2
油 20g
3
鸡汤 300g
4
鸡蛋 1个
5
盐 1勺
方法/步骤
1
鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，豆腐切成1厘米厚，5x7厘米的大片后放入鸡蛋液里裹满蛋液。
2
煎锅里倒入油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放入煎锅，开小火煎制。
3
把豆腐片煎至两面颜色金黄。
4
倒入鸡汤、调入少量精盐开小火煮到汤汁黏稠，大火收汁。
5
盛出装盘即可食用。
总结
1.鸡蛋打成均匀的鸡蛋液，豆腐切成1厘米厚，5x7厘米的大片后放入鸡蛋液里裹满蛋液。2.煎锅里倒入油，把裹好鸡蛋液的豆腐片放入煎锅，开小火煎制。3.把豆腐片煎至两面颜色金黄。4.倒入鸡汤、调入少量精盐开小火煮到汤汁黏稠，大火收汁。5.盛出装盘即可食用。
注意事项
Tips：煎豆腐时，注意控制火候，不要太大避免烧焦。