取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐加入适量水搅拌均匀平底锅加热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈
食材
1
土豆 1个
2
面粉 50克
3
鸡蛋 2个
4
虾皮 3克
5
食盐 3克
6
黑胡椒 3克
7
植物油 1汤匙
步骤/方法
1
取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉
2
将鸡蛋打入土豆丝中，再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐
3
加入适量水搅拌均匀
5
面糊比较厚的话不要着急翻面，盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面。直至两面金黄即可出锅
6
出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈
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