吃木耳有诸多好处，不仅可以热炒做汤，在饭店凉拌木耳也是很不错的一份小菜，看看在家里凉拌木耳怎样做的吧。
食材
1
干木耳 适量
2
胡萝卜 适量
3
香菜 适量
4
青芥辣 适量
5
生抽 适量
6
耗油 适量
7
芝麻油 适量
方法/步骤
1
准备食材：干木耳、香菜适量，胡萝卜1根，用少许。
2
把干木耳用温水泡发1小时。
3
胡萝卜擦成细丝，香菜切段。
4
把泡发好的木耳和胡萝卜用开水焯一下，木耳焯2分钟，胡萝卜变色即可，捞出用凉开水过凉，控干水备用。
5
调汁：挤适量的青芥辣，青芥辣的量根据自己口味调剂，不要放太多，会辣的闭不上嘴呦。2勺生抽，1勺耗油，1/3勺芝麻油和青芥辣调匀。
6
把调好的汁倒在木耳上拌匀。
7
因生抽本来就咸，可以不用放盐，口味重的也可以加少许盐，此菜尽量吃的时候再把料汁浇上拌匀，因为提前拌，青芥辣的味道会挥发，辣味就不会太冲了，不过吃的就是这个冲劲，这样的凉拌木耳是不是很简单。
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