非常诱人的红烧鸭翅，用来下酒或是当成零嘴吃都很是解馋哦！
工具/原料
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主料:鸭翅300克;
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配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量；
步骤/方法
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将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味; 八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片， 大蒜去皮；
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热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
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下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
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放入两小勺料酒,炒匀;
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再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
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加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
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盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
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打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可.
注意事项
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1.鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用;
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2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水.
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