豌豆苗：豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
食材
1
豌豆苗 400克
2
鸡肉 200克
3
食物油 适量
4
盐 适量
5
红辣椒 1个
6
料酒 2克
7
淀粉 2克
方法/步骤
1
把豌豆苗洗净干净
2
红辣椒洗净切丝，姜切末
3
鸡胸切丝，用白糖、盐、蛋清、料酒、淀粉抓均匀、再加几滴植物油拌均匀腌制10分钟
4
热锅凉油，油热8成，关火一分钟，下鸡丝翻炒变白色捞起
5
在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味、加红辣椒丝翻炒均匀
6
加豌豆苗大火翻炒均匀到变软
7
加入鸡丝快速翻炒均匀
8
加盐
9
翻炒均匀即可
10
豌豆苗炒鸡柳成品图
注意事项
1
油烧热后在关火一分钟左右，等油温下降了，在翻炒鸡丝，这样鸡丝不沾锅
2
炒豌豆苗一定得大火翻炒变软，此菜不可久炒
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