木糖醇蛋糕适合糖尿病孕妇及糖尿病人、老人及小孩，无糖又不上火，口感很嫩
食材
1
低筋面粉 90克
2
牛奶 90克
3
玉米油 15克
4
鸡蛋 2个
5
白醋或柠檬汁 4-5滴
6
木糖醇 60克
方法/步骤
1
将牛奶和油倒入无水无油的盆里，搅拌均匀后将蛋白黄分离，把蛋黄放进去，加4分之一的木糖醇，继续搅拌均匀。然后把蛋白放冰箱冷却，方便后面更好打发
2
再加入低筋面粉，分2次放入，搅拌均匀
3
将蛋白从冰箱拿出来，滴几滴醋或柠檬汁（主要是为了去除腥味），用打蛋器打成大泡泡
4
将木糖醇分3次放进蛋白中，依次打发成小泡泡、条纹、立勾即可
5
将打好的蛋白分3次加入蛋黄面粉中，从下到上搅拌，不要画圆搅拌。
6
放入6寸蛋糕盘中，在桌上震几次，震出蛋糕里面的小气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。将水烧开放入蒸锅蒸50分钟，关火闷5分钟倒扣。
7
然后紧接着就是蛋糕盛大出炉！
注意事项
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