炖猪头，下酒的好菜。
食材
1
猪头 半个
2
酱油盐 适量
3
姜片 适量
4
葱叶酱扒炖调料 适量
方法/步骤
1
猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。我力气太小，这活由我妈代劳了。
3
高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。
4
高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。
5
去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。
6
欣赏下成品吧。