这款菜因为肉质比较嫩口味酸甜，特别受小朋友欢迎，大家可以有时间在家做给小朋友吃。
食材
1
里脊肉 300
2
糖 2.5大匙
3
醋 1.5大匙
4
盐 1/4小匙
5
蛋清 1个
6
料酒 1/2小匙
7
淀粉 1小匙
8
葱末 1大匙
9
生姜末 1小匙
10
蒜末 1小匙
11
生抽 1大匙
12
番茄酱 1大匙
13
水 4大匙
方法/步骤
1
里脊去筋膜，切成长约一寸，厚度8MM的长条状
2
把切好的里脊肉放入碗中，加入盐，料酒，蛋清混合均匀，再加上淀粉约2大匙抓匀上浆
4
全部炸好后，把火转大，油烧热至8成左右，加入里脊炸至金黄色，立刻捞出控油待用
5
锅中留少量底油，把材料2混合成调料汁，加入锅中，小火熬煮成浓稠红亮的芡汁，加入炸好的里脊条，快速翻炒至里脊条均匀的裹上芡汁，即可出锅装盘
注意事项
里脊肉很容易炸老，所以炸的时候火候一定要掌握好，第一次不可以炸太久，因为还有第二次入炸锅和最后勾芡的程序，如果老了，肉就不好吃。
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