甜藠头是云南开远的特产，属于腌制类的食品，因其味道甜大于酸而得名。佐酒下饭，蒸炒烹饪都有浓郁的腌菜香味，味道浓厚回味悠长。
食材
1
甜藠头 4勺
2
梅花肉 200克
3
洋芋 2个
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
这是腌制好的甜藠头，配料是红色的灯笼椒。
3
梅花肉切薄片。
4
炒锅倒油开大火放入肉片翻炒。
5
梅花肉变白放洋芋丝继续翻炒。
6
四五分钟洋芋丝熟透放适量的盐和味精。
7
最后放入甜藠头炒匀即可关火出锅。
注意事项
1
甜藠头味道浓郁，能盖住肉类的荤腥。
2
洋芋丝炒熟透再放甜藠头。
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