八宝番茄香鲜味美，可供佐餐食用。此菜能滋补强壮，养气补血。可用于气血虚弱，久病后恢复期的辅助合疗。
工具/原料
番茄250克，猪肉、虾仁、鸡肉各25克，水发海参20克，水发干贝、冬笋、水发香菇、豌豆各15克，精盐、料酒、味精、葱、姜末、花椒水、味精、鸡汤各适量。
方法/步骤
1
将猪肉剁成馅，加鸡汤、料酒、味精、花椒水调匀；香菇、海参去杂，洗净切丁，鸡肉、于贝、虾仁切丁，放入盆内，加少量葱、姜末、豌豆搅匀成八宝馅。
3
将番茄碗放笼内蒸熟取出(不要过火)。锅内放入鸡汤、料酒、精盐、味精、花椒水，煮沸，用水淀粉勾芡，浇在番茄上即成。
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