这道咖喱酱汁是拌饭好伴侣~ 而且咖喱类菜系可以自行对食材进行发挥——咖喱牛肉咖喱丸子咖喱虾咖喱蟹，同样包容性很强的哈！
食材
1
鸡腿 300g
2
椰浆 200g
3
咖喱 100g
4
胡萝卜 100g
5
生抽 15g
6
姜片 12g
7
蒜 10g
方法/步骤
1
两根胡萝卜洗净削皮，切成厚块，取两块切成5mm薄片后用小饼干模具印出造型胡萝卜片，印完之后的边角料切碎，这些胡萝卜丁可以用来做另一道快手菜。
2
大块的胡萝卜（和土豆块）焯水至半熟备用。
3
造型胡萝卜片放一丢丢油炒一下备用。
4
锅中放少许油，将腌好的鸡腿肉炒香，炒至鸡肉变色微黄、汁水收得比较少时关火，炒好的鸡腿肉备用。
5
准备一罐椰浆和一盒咖喱块，这次家里只有安记的，但我平时更喜欢百梦多的，咖喱块的盒子上一般印有辣度分级，选择自己喜欢的辣度。
6
取一个中等大小的锅，将整罐椰浆倒入锅中，往装椰浆的空罐子中注满冷水再倒进锅中，一共倒两罐水进去，中火烧开。
7
将咖喱块掰成小块加入锅中，持续搅拌让咖喱块融化。等还有5分钟关火的时候放入造型胡萝卜片一起煮一会儿，煮到自己喜欢的稠度时关火装盘，完成
注意事项
上面剩余的胡萝卜丁，可以加两个鸡蛋、一勺生粉（玉米淀粉），拌匀，就能煎一个快手鸡蛋饼了
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