海蛎富含丰富的微量元素和蛋白质，而且价格也比较实惠。我们今天就以海蛎为主料，做一道具有闽南特色的海蛎煎，感兴趣的伙伴可以尝试一下。
食材
1
海蛎 200克
2
鸡蛋 3枚
3
青蒜 2根
4
油 15克
5
盐 1克
6
料酒 1茶匙
7
黑胡椒粉 半料勺
8
生抽 1茶匙
9
粗粒地瓜粉 100克
方法/步骤
1
海蛎在流水下冲洗干净，沥干水份备用。（有的海蛎上会带有一点点的海蛎壳，所以我们洗的时候最好一颗一颗地洗）
2
鸡蛋磕在碗里，撒1小捏食盐，搅拌均匀。
3
青蒜洗净切碎。
4
将控干水份地海蛎放在盆里，依次倒入盐，黑胡椒粉，料酒和生抽。
5
倒入地瓜粉。（地瓜粉最好是用颗粒比较粗的这种，黏着性会比较好）
6
放入蒜苗。
7
倒入1/3碗的清水，因为海蛎在搅拌过程中会出水，所以我们的水量不要太多。
8
搅拌成如下图一样的糊状。
9
平底锅烧热倒油，油量要比平常炒菜的多一点。
10
倒入海蛎糊，晃动平底锅，使其摊成圆饼形。
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一面定形后翻到反面，顺着锅边淋入蛋液，待两面都煎熟后就可以盛出装盘了。
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成品图。
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总结：1：海蛎冲洗干净，沥干水份备用。2：蛋液里撒1小捏食盐，搅拌均匀。3：青蒜洗净切碎。4：海蛎上依次倒入盐，黑胡椒粉，料酒和生抽。5：倒入地瓜粉。6：放入蒜苗。7：倒入1/3碗的清水。8：平底锅烧热倒油，倒入海蛎糊，9：定形后翻到反面，顺着锅边淋入蛋液，两面都煎熟后就可以盛出装盘了。
注意事项
tips：吃的时候蘸着甜辣酱，风味更佳！